微信也即將上線外賣業(yè)務(wù)！

最近，整個(gè)外賣市場暗流涌動，正在醞釀一場大的變局。#抖音將于3月1日上線全國外賣業(yè)務(wù)#的消息傳出后，市場頓時(shí)沸騰了。雖然抖音回應(yīng)“暫無具體時(shí)間表”，但是有關(guān)外賣行業(yè)格局的猜測和討論卻越來越多。

一、微信測試新的外賣項(xiàng)目

在各種消息的造勢下，抖音的業(yè)務(wù)脈絡(luò)逐漸清晰，美團(tuán)股價(jià)應(yīng)聲下跌，整個(gè)外賣市場都充斥了一種針鋒相對的火藥味?，F(xiàn)在，就連微信也來湊熱鬧了，同樣盯上了外賣市場的蛋糕。

目前，微信正在深圳和廣州兩個(gè)城市測試小程序外賣項(xiàng)目，新項(xiàng)目名為“門店快送”。用戶可以通過進(jìn)入微信發(fā)現(xiàn)頁的小程序界面，下拉找到門店快送板塊。

此前，微信上也有許多外賣小程序，主要分為兩種。

其一是商家自己開發(fā)的外賣小程序，由商家自己提供配送服務(wù)，例如麥當(dāng)勞等;其二是創(chuàng)業(yè)者自己開發(fā)的區(qū)域外賣小程序，可以為入駐的商家提供配送支持，例如專門服務(wù)廣東省揭陽市的順溜外賣等。

對此，微信官方做出回應(yīng)，稱“門店快送”是對此前附近小程序的升級，旨在幫助消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)附近提供快送服務(wù)的優(yōu)質(zhì)小程序。

由此來看，“門店快送”是一個(gè)小程序外賣的聚合平臺，相當(dāng)于為商家們提供了一個(gè)新的流量入口。

因?yàn)槠脚_不負(fù)責(zé)配送，更適合有配送履約能力的商家入駐。

因此，在首批開放的美食、茶飲、生鮮和百貨等類目中，可以看到一大批知名品牌參與測試，比如肯德基、美團(tuán)買菜、叮咚買菜、樸樸超市等。

當(dāng)然，門店閃送系統(tǒng)為商家接入了美團(tuán)、餓了么、閃送等第三方配送服務(wù)商，為更多沒有配送能力的商家提供便利。

至于入駐門店閃送的品牌和商家能不能繼續(xù)擴(kuò)充，還要看其能夠拿到多少微信生態(tài)的流量和資源。

事實(shí)上，早在2023微信公開課PRO直播中，微信就暗戳戳地露出了對外賣領(lǐng)域的關(guān)注。

微信方面指出，2022年餐飲行業(yè)通過企業(yè)微信為顧客提供的服務(wù)量同比增長近200%。

同時(shí)，餐飲商家通過小程序開展自營外賣的趨勢愈發(fā)明顯，在全國連鎖top 100的餐飲商戶中，目前已有近六成開通了小程序外賣。

隨著越來越多的餐飲商家意識到熟客運(yùn)營和口碑服務(wù)的重要性，打造私域流量池早已成為共識。

“門店閃送”推出后，微信在擁有私域優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步為商家和品牌打通了公域流量池。

又一個(gè)玩家入局，外賣市場愈發(fā)炙手可熱。

二、苦生意搖身一變，成了香餑餑

商業(yè)上總會有這樣一個(gè)規(guī)律：苦的慢的，最終都會變成好的。外賣這一門慢生意、苦生意似乎也踩中了這條定律，越來越為巨頭們所重視。

為什么說外賣是一門苦生意呢?回顧美團(tuán)、餓了么這兩位元老的成長歷程，很容易得出這個(gè)結(jié)論。

截至2021年，美團(tuán)騎手527萬人，餓了么騎手也達(dá)到了114萬，龐大的配送體系意味著巨大的開支，人力成本消耗了外賣板塊營收的大頭。

根據(jù)美團(tuán)財(cái)報(bào)，2021年美團(tuán)外賣騎手成本682億元，占餐飲外賣收入的71%。作為對比，美團(tuán)從商家、用戶處收取的配送服務(wù)費(fèi)只有542億元。

騎手配送、騎手管理、配送系統(tǒng)建設(shè)及維護(hù)等處處都需要燒錢，也難怪王興曾經(jīng)稱送一單就要虧一塊。

多年在線下深耕，不斷攤薄成本，連續(xù)虧損五年后，美團(tuán)外賣才有了現(xiàn)在的市場地位。

好不容易等到局勢穩(wěn)定，一二線城市流量見頂以后，美團(tuán)、餓了么還不得不去啃下沉市場這塊硬骨頭。

此外，隨著官方要求提升騎手待遇，未來外賣平臺勢必要增加對騎手的社保支出、補(bǔ)貼等。

商家對外賣平臺抽取傭金的比例也多有抱怨，消費(fèi)者不想承擔(dān)配送費(fèi)，平臺、商家、外賣員、消費(fèi)者四方的利益糾纏在一起，相互博弈。

可以說，外賣行業(yè)所說不是龍?zhí)痘⒀ǎ彩且黄瑴喫?/p>

那么，現(xiàn)在巨頭們紛紛盯上外賣生意的原因就值得深究了。外賣市場火熱的背后，離不開本地生活風(fēng)口的崛起。

《2022年中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場調(diào)研分析報(bào)告》指出，我國餐飲消費(fèi)者每周外賣消費(fèi)頻次主要集中在5-8次和9-12次，高頻次占比超過70%。

本地生活的賽道中，餐飲的消費(fèi)頻次是最高的，而外賣則打通了商家到消費(fèi)者的最后一環(huán)。以高頻的外賣作為核心入口，帶動其他低頻消費(fèi)，是目前業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)同的做法。

此外，外賣本身也是一個(gè)有著巨大成長潛力的市場。

我國外賣行業(yè)的市場規(guī)模已經(jīng)超1萬億元，從2012年到2021年翻了50倍，外賣增幅高于餐飲業(yè)整體水平。

經(jīng)過前三年特殊市場環(huán)境的培養(yǎng)，餐飲行業(yè)線上化運(yùn)營的趨勢已經(jīng)無法阻擋。同時(shí)，這也是時(shí)代升級的結(jié)果。

這樣的大背景下，外賣市場由雙雄爭霸變成群雄逐鹿就不難理解了。

三、巨頭涌入外賣市場，走向差異化競爭

競爭對手變多了，壓力陡增，但暫時(shí)都還不會對美團(tuán)產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的影響。

無論是微信還是抖音，入局外賣仰仗的都是自己的流量優(yōu)勢，但美團(tuán)的護(hù)城河不是靠流量打造而成的。

對于美團(tuán)來說，外賣是剛需，不需要由流量來驅(qū)動，市場更看重的是線下履約效率與體驗(yàn)。

基于規(guī)模效應(yīng)，美團(tuán)的精細(xì)化管理水平是對手很難趕得上的。同樣，絕大多數(shù)玩家也很難把配送成本壓縮到美團(tuán)的同一水平線上。

再加上現(xiàn)在閃購成了美團(tuán)的核心業(yè)務(wù)之一，兩個(gè)業(yè)務(wù)之間能夠產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。

非高峰時(shí)段，外賣業(yè)務(wù)的閑置運(yùn)力可以為閃購業(yè)務(wù)提供支持。如此，在收益最大化的同時(shí)，更是讓美團(tuán)擁有了巨大的線下優(yōu)勢。

更何況，因?yàn)榇蠹业某霭l(fā)點(diǎn)和發(fā)展路徑都不一樣，短時(shí)間內(nèi)更傾向于把自己的模式走通。

微信本身不準(zhǔn)備下場，而是通過聚合模式打造生態(tài)資源閉環(huán)，為商家和品牌提供流量服務(wù)。

相比美團(tuán)，微信“門店快送”除了不直接提供配送服務(wù)，在訂單處理、客戶反饋等細(xì)節(jié)上也需要繼續(xù)優(yōu)化。

抖音嘗試重塑用戶點(diǎn)外賣的路徑，通過種草在消費(fèi)者心智層面影響購買決策。因此，抖音外賣提供的更多是套餐，而不是滿足消費(fèi)者的即時(shí)需求。

但是，重塑消費(fèi)者心智這件事本身就比較有難度。履約配送和商家也不是抖音的強(qiáng)項(xiàng)，偏偏這兩者缺一不可。

除了微信和抖音，京東和快手也是不可忽視的兩個(gè)變量。

京東的外賣業(yè)務(wù)雖然還沒有正式上線，但是也在試點(diǎn)之中。假以時(shí)日，京東外賣可能會成為美團(tuán)最大的對手。

快手暫時(shí)還是美團(tuán)的合作對象，但是不排除未來走上抖音老路的可能性。

在這個(gè)過程中，餓了么也不能隱身。與美團(tuán)相比，餓了么的優(yōu)勢并不突出。一旦開展補(bǔ)貼大戰(zhàn)，餓了么不可能置身事外。

新的巨頭入場，給外賣市場帶來了不小的沖擊。但另一方面，可能也意味著外賣行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，技術(shù)和服務(wù)再次提升。