星巴克將推出8款茶飲 轉型瞄準女性消費市場

4月19日消息，在瑞幸咖啡推出4款奶蓋茶進軍茶飲市場后，星巴克也有新動作。近日有消息稱，星巴克將于4月26日推出8款茶飲飲品，而這些新產(chǎn)品并非星巴克一直以來的主線產(chǎn)品咖啡和星冰樂，而是全部為茶飲。

據(jù)公眾號Tech星球報道，相比于星巴克過去推出的茶飲，這次新品將會使用全新原料，包括爆珠、薄荷葉、水果切片、湯力水等星巴克“非主流”原料。與此同時，不僅啟用全新的冷杯造型，還首次采用了純黑色杯蓋搭配8種圖案各異的冷杯，跟喜茶有點像。

實際上，為應對業(yè)績變化，星巴克一直因轉型而“忙碌”。2月中旬，星巴克還在上海開出中國首家焙烤食品門店星巴克臻選·咖啡·焙烤坊，提升了門店內食品的比重；2月底，星巴克限量發(fā)售了包含“貓爪杯”在內的全新櫻花萌寵星杯，該新品一經(jīng)推出便引發(fā)消費者哄搶，標價199元的玻璃杯甚至被黃牛市場炒至千元；4月9日，星巴克官方賬號宣布開賣“茶意冰淇淋”，這是星巴克第一次推出茶飲冰淇淋融合產(chǎn)品。

而星巴克此次之所以試水茶飲市場，一方面是看好我國茶飲市場前景，尋求增量空間。根據(jù)美團點評發(fā)布的《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》，截至2018年第三季度，全國現(xiàn)制茶飲門市數(shù)達41萬家，較2017年同季度增長18萬家，同比增長74%，同時茶飲凈利潤高達60%。顯然，茶飲市場發(fā)展如此快速，對星巴克在中國地區(qū)市場的業(yè)績增長需求，有著巨大的誘惑。

另一方面，也是繼貓爪杯、冰淇淋產(chǎn)品后，再次將目光瞄準新興女性消費人群。據(jù)《美團外賣奶茶真香消費報告》顯示，去年美團外賣奶茶訂單量突破2.1億單，遠超咖啡品類的訂單量，“奶茶”成為外賣平臺上的熱搜詞，其中點奶茶的女性用戶數(shù)比男性高3倍，借助外賣平臺的力量95%的年輕女性用戶每周必點奶茶，在奶茶的消費金額上，她們往往不設上限。

事實上，星巴克想要從目前低迷的業(yè)績以及激烈的競爭中突圍，找準最具潛力的消費群體十分關鍵。此前，星巴克無論從裝修色調還是產(chǎn)品格調和定位都更偏向于中年男性和商務感，這是之前星巴克堅持了很久的市場定位，但如今星巴克不得不迎合市場的需求和變化而主動變革。

最新數(shù)據(jù)顯示，中國女性在咖啡店消費占比超過70%，40歲以下消費者占比80%以上，這是星巴克今年以來先后用貓爪杯、玩偶熊現(xiàn)在又推冰淇淋新品的數(shù)據(jù)基礎，同時也是當下國內很多網(wǎng)紅茶飲品牌“紅”的原因，它們把年輕女性群體鎖定為自己的目標客戶群體，并且針對這一群體的喜好做產(chǎn)品、外包裝乃至門店的設計。

不過，如果星巴克只是推幾款茶飲產(chǎn)品試水，仍難以扭轉顧客對品牌的固有印象，在大部分消費者眼中它依舊只是個咖啡品牌。但是面對新興茶飲崛起和咖啡市場競爭加劇的局面，再加上行業(yè)風向的改變，星巴克的確需要作出改變，才能應付接踵而來的挑戰(zhàn)。